書籍「免疫機能性食品の基礎と応用」のご紹介！

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☆本日ご紹介書籍☆

『免疫機能性食品の基礎と応用』

http://www.tic-co.com/books/2010t767.html

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さて、本日も書籍をご紹介いたします

『免疫機能性食品の基礎と応用』

花粉症や食物アレルギーなどバランスの崩れた免疫系を正常へと導く“免疫機能性食品”について
基礎的な側面と応用的な側面を現在第一線で活躍されている研究者33名に執筆いただいた1冊です。

【基礎編】
　第１章　腸管免疫系の構造と特性
　第２章　腸内フローラとその食物による変動
　第３章　腸内フローラと免疫機能
　第４章　腸内細菌の定着と腸粘膜免疫応答
　第５章　乳酸菌の体内移動
　第６章　腸管粘膜免疫とアレルギーの制御
　第７章　食物アレルギーの発症機構
　第８章　腸管免疫応答に重要なM細胞の細菌認識受容体
　第９章　腸内細菌の特定とIL-17産生細胞

【免疫賦活編】
　第10章　乳酸菌の免疫調節作用
　第11章　乳酸菌がつくるEPS（多糖体）の免疫賦活作用
　第12章　納豆菌の免疫賦活作用
　第13章　微生物多糖の生理機能―黒酵母由来β-1,3-1,6-グルカンの免疫賦活・調節作用―

【抗アレルギー編】
　第14章　乳酸菌の花粉症抑制作用
　第15章　しょうゆ諸味由来乳酸菌Tetragenococcus halophilus KK221（Th221株）の抗アレルギー作用
　第16章　プロバイオティクスの炎症性腸疾患抑制作用
　第17章　緑茶の抗アレルギー作用
　第18章　微粒子化シイタケ由来成分レンチナンの抗アレルギー作用
　第19章　スギ花粉症緩和米の開発
　第20章　ホップ水抽出物の花粉症軽減効果

【低アレルゲン化編】
　第21章　ミルクアレルギーの赤ちゃんのためのペプチドミルク
　第22章　低アレルゲン化大豆加工食品の開発

【検査・安全性編】
　第23章　アレルギー物質を含む食品の検査法
　第24章　加工食品にも対応可能な食品アレルギー用検査キット
　第25章　アレルギー物質を含む食品の表示

より詳しくはこちらを↓ご覧ください

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『免疫機能性食品の基礎と応用』

http://www.tic-co.com/books/2010t767.html

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寒い日が続いておりますが、美味しいものを食べて、免疫力をアップして、乗り切りましょう
担当：浮田