新規取り扱い書籍「食品機能素材Ⅳ」のご紹介！

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本日ご紹介するのは、

　書籍「食品機能素材Ⅳ」　（http://www.tic-co.com/books/2010t720.html）

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昨日は京都で都道府県対抗女子駅伝がありました。
ちらちらと小雪が舞う中、寒そうなユニフォーム姿で走る姿に、沿道からとはいきませんでしたが、
テレビの前から応援しました
最低気温がマイナスで、最高気温もあまり上がらず、普段あたたかいところで練習している選手たちには
ちょっと過酷な環境でしたね･･･
どうやら過去最低の気温だったようです。

結果は、開催地の京都が２年ぶりに首位。
アンカーにたすきが渡ってから、解説者も何度も口にしていましたが、「走るたびに2位以下との距離が
開いていきます」。まさにその通りで、圧巻の走りでした。
時折笑顔も見れたので、一緒に見ていた家族とも「まるでジョギングしているみたい」と話していたのですが、
かる～く走っているように見えても9区の区間賞でした(笑)･･･福士選手、さすがです

今日、阪神大震災から16年をむかえる兵庫の選手も健闘しましたが、2004年以来の首位奪還は
かないませんでした。
一時はトップを走っていただけに、残念です

来週23日には、広島で全国男子駅伝がありますので、女子の分まで男性陣にがんばってもらいたい
ですね


さて、本日は書籍「食品機能素材Ⅳ」をご紹介します。
前書「食品機能素材Ⅲ」から5年弱振りの新刊です。

サプリメントなどの健康志向食品はコンビニなどで簡単に手に入るようになりましたが、その効果や安全性
に疑問を感じることもしばしば。
本書では、食品機能素材における様々な論点と、科学的な根拠があるものを中心に素材の特徴や安全性、
今後の展開についてまとめた内容となっています。
総勢90名の研究者たちによる350ページに及ぶ超大作です。
ぜひ、一度詳細をご覧ください！

目次はこちら。


長寿時代を健康に生きる一助のために―「食品機能素材Ⅳ」の序論にかえて―

【第1編　総論】
第1章 食品の身体に対する作用
第2章 生体内における抗酸化作用
第3章 食品の抗酸化機能
第4章 ニュートリゲノミクス
第5章 ストレス制御をめざす栄養科学
第6章 疲労と抗疲労食品素材
第7章 アンチエイジングと食品素材
第8章 時間栄養学
第9章 農産物の機能性と食生活

【第2編　食品機能性素材の安全性概論】
第1章 商品開発における食品機能素材の安全性
第2章 「健康食品」の安全性・有効性情報データベース

【第3編　各論】
第1章 ビタミン
第2章 脂肪酸・有機酸
第3章 タンパク質・アミノ酸・炭水化物類
第4章 植物由来
第5章 ポリフェノール
第6章 動物由来
第7章 微生物・発酵素材

【第4編　市場・特許・その他】
第1章 機能性食品の市場動向
第2章 海外における食品の健康強調表示
第3章 技術移転（使いやすい特許と効率的実用化）


各項目の詳細とどの部分をどの方が執筆されているか等は、下記ＵＲＬにてご確認頂けます。
試読はして頂けませんが、細かく目次の記載がありますので、クリックの上参照ください


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　書籍「食品機能素材Ⅳ」　（http://www.tic-co.com/books/2010t720.html）

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昨日からの寒波で、各地大雪に見舞われています
新幹線も大幅に遅れているようですし、その他の交通も乱れているようす。
今朝、家のあたりも積もっていて、道路はほぼ凍結していたため、歩くたびにガリガリと音がしました。
坂道では、数回に渡ってつるりと滑ってしまい、転倒は免れましたが、早朝から冷や汗をかきました
みなさんも、気を付けてお出かけください
帰宅する頃の路面がとっても心配な、本日担当の東でした。